第16回－第20回講演会

第16回講演会

基調講演
「輸入食品の安全性確保のための取り組み」
財団法人東京顕微鏡院　伊藤武

特別講演
「海外生産現場における安全確認検証と今後の課題」
有限会社食品環境研究センター　新蔵登喜男

事例報告
「清浄度分布を踏まえたATP値の評価とその効果について」
静岡県健康福祉部食品衛生室技師　小林千恵

「タンパクふき取り法による食品製造現場での自主衛生検査の活用法とその有効性」
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品安全研究領域食品衛生ユニット川崎晋

基調講演
「食品施設の自主衛生管理体制の確立」
財団法人東京顕微鏡院　伊藤武

事例報告
「学校給食現場の自主検査の取り組み」
独立行政法人日本スポーツ振興センター健康安全部衛生管理室　國府島勇三

「食品現場における自主衛生管理サポートのためのATPふき取り検査活用」
東京サラヤ株式会社北関東営業所食品衛生部　小林麻里

「港区におけるATPふき取り検査の導入経過、食品衛生普及啓発への試み」
港区みなと保健所生活衛生課食品監視第一係　塚嵜大輔

基調講演
「期限表示設定の科学的根拠とその考え方」
財団法人東京顕微鏡院　伊藤武

講演
「食物アレルギー管理における工程管理について」
日本ハム株式会社中央研究所神谷尚徳

事例報告
「ATPで風邪と下痢をなくす～院内感染対策はお掃除から～」
株式会社サンエイ代表取締役、関西医科大学附属滝井病院医療安全管理対策委員　小山智弘

「横浜市における食中毒・感染症対策～主にノロウイルス対策について～」
横浜市健康福祉局健康安全部健康安全課　市川博道

分科会報告
「ATP測定機器の標準化」「ATPふき取り検査の活用事例集」
ATP・迅速検査研究会

基調講演
「学校給食における衛生管理のポイント」
財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター所長　伊藤武

教育講演
「食品の微生物試験法を国際規格にどのように対応していくか」
国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部第一室長　五十君靜信

講演
「マクドナルドの食品管理プログラム」
日本マクドナルド株式会社コンプライアンス本部品質管理統括部山下安信

事例報告
「海外ビール工場におけるATPふき取り検査の活用事例」
エア・ブラウン株式会社大石敏之

基調講演
「微生物検査結果を効果的に活用するための考え方」
財団法人東京顕微鏡院・食と環境の科学センター所長　伊藤武

講演
「食品企業における微生物制御の重要性～ISO22000規格要求事項の観点から～」
東京海洋大学海洋科学技術研究科教授　日佐和夫

「輸入食品の安全性の現状と食品企業における対策について」
有限会社食品環境研究センター　新蔵登喜男

「食品企業における効果的な危機管理体制の構築に向けて」
どい事務所　土肥由長

「食中毒減少に有効であった科学的データ～学校給食衛生管理の現場から～」
慶應義塾大学客員教授　中村明子　