第31回－第35回講演会

第31回講演会

基調講演
「畜産物が関与する食中毒原因菌の制御と検査
～サルモネラ、腸管出血性大腸菌、カンピロバクターなどによる食中毒予防のために～」
一般財団法人東京顕微鏡院理事　伊藤武

事例報告
「さまざまな危機事態における活用法～院内感染対策から口蹄疫対応まで～」
防衛医科大学校防衛医学研究センター感染症疫学対策研究官教授　加來浩器

「学校給食の衛生管理ならびに食育活動におけるATP・迅速検査の活用事例」
公益財団法人岐阜県学校給食会食育専門員栗山愛子

基調講演
「従属栄養細菌を指標とした水質管理・衛生管理」
一般財団法人東京顕微鏡院理事伊藤武

特別講演
「HACCP導入型管理運営基準の今後の対応」
一般社団法人食肉科学技術研究所専務理事 (元厚生省生活衛生局乳肉衛生課長) 　森田邦雄

講演
「ATPふき取り検査の20年～新しい衛生検査手法の確立を目指して～」
キッコーマンバイオケミファ株式会社営業部企画グループシニアコーディネーター　本間茂

「分析値の信頼性に関わる国際規格、AOAC等について」
AOACI日本セクション執行役員、アヅマックス株式会社技術顧問　森田裕

基調講演
「食品衛生検査指針（微生物編）改訂の経緯とポイント」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

特別講演
「入浴施設などにおける衛生管理・レジオネラ対策とATP検査法の活用」
国立感染症研究所ウイルス第二部併任細菌第一部主任研究官　倉文明

「光の指紋 (蛍光指紋イメージング)を用いた危害物質や食品成分の可視化について
～非破壊・非接触で衛生管理や食品成分を “見える化“する技術と、その可能性～」
国立研究開発法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所
食品工学研究領域計測情報工学ユニット　杉山純一

基調講演
「食品安全で考慮すべき微生物問題（細菌、ウイルス、寄生虫など）と現場対策～水産食品を例に～」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

特別講演
「標準法から通知法に採用された試験法（サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌）解説と
HACCP義務化へ向けての検査体制構築の考え方」
国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長五十君靜信

講演
「ウイルス検査の新しい手法『BLEIA（ブレイア）法』について
～ATPの反応（ルシフェリン・ルシフェラーゼ反応）を応用した生物発光酵素免疫測定法～」
栄研化学株式会社営業統括部マーケティング推進室 MKT二部四課課長　関根和人

基調講演
「調理現場における衛生管理・衛生点検のポイント
～飲食店・フードサービス現場がHACCP義務化に備えるために～」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

講演
「“菌”はその場で見る時代です！～携帯形微生物観察器『mil-kin（見る菌）』とATPの活用～」　
アクアシステム株式会社代表取締役　狩野清

事例報告
「酪農家における搾乳機器の衛生管理」
有限会社北海道デーリィマネージメントサービス榎谷雅文

「海外食品市場におけるATP検査・簡易培地を用いた衛生サポート
～アジアの各地で衛生水準のレベルアップ、衛生教育に絶大な効果を発揮～」
サラヤ株式会社海外事業本部　原口幸子

研究会活動報告
「研究会設立15周年記念誌『現場のためのATPふき取り検査マニュアル～基礎から応用まで～』紹介」
ATP・迅速検査研究会