第41回－第45回講演会

第41回講演会

基調講演
「過去の食中毒事例に学ぶHACCP」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

講演
「食中毒や微生物検査に見る日本と世界の違い」
東京海洋大学学術研究院食品生産科学部門教授　木村凡

「簡易・迅速な微生物検査法について」
栄研化学株式会社営業統括部マーケティング推進室　新井正啓

「『新市場創造型標準化制度』とJIS開発について」
経済産業省産業技術環境局国際標準課課長補佐　根岸喜代春

「公定法の大腸菌群検査を完全自動化から～バイオプティシステムの紹介～」
株式会社協和医療器　宮下光良

基調講演
「人類の歴史は感染症との戦い」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

講演
「新型コロナと次亜塩素酸水をめぐる動き」
一般財団法人機能水研究振興財団常務理事　本間茂

研究会報告
「簡易迅速キットの効果的な使い方～手洗いの評価を中心に～」
キッコーマンバイオケミファ株式会社　斎藤渉

基調講演
「HACCP制度化への準備:個人衛生管理の重要性」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター名誉所長　伊藤武

特別講演
「withコロナ、afterコロナのフードチェーンの在り方」
一般財団法人日本食品分析センター学術顧　一色賢司

講演
「日研フードにおけるFSSC22000の取り組み～環境調査、ATPふき取り検査の活用事例等～」
日研フード株式会社品質保証部　宮下隆

「感染予防対策ファンフィルタユニット」
ニッタ株式会社クリーンエンジニアリング事業部技術部　柳本晃利

基調講演
「公衆衛生・食品衛生の歴史に学ぶ」
一般財団法人東京顕微鏡院学術顧問　伊藤武

特別講演
「次亜塩素酸水の発展を取り巻く光と影：標準化に取り組む意義とは」
一般財団法人機能水研究振興財団理事長　堀田国元

講演
「食品衛生におけるふき取り検査・迅速検査の有用性と可能性」
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門食品流通・安全研究領域上級研究員　川﨑晋

研究会活動報告
「手洗い評価における ATP 検査・微生物検査の手法構築に向けた検討について」
ATP・迅速検査研究会　斉藤渉

基調講演
「微生物検査の基礎知識～現場でよくある Q&A～」
一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター　森哲也

特別講演
「HACCP の義務化によって監視・指導のあり方はどう進化すべきか?」
公益社団法人日本食品衛生協会常務理事（元厚生労働省生活衛生局食品安全部監視安全課長）　加地祥文

教育講演
「次亜塩素酸水とは何か：その科学、製造技術,使用技術,法的位置に関する基礎知識」
一般財団法人機能水研究振興財団理事長　堀田国元

講演
「食品施設における HACCP 運用～適切で効果的な洗浄殺菌のために～〈電解水と ATP 拭き取り検査の活用〉」
一般社団法人日本電解水協会、ホシザキ株式会社営業本部　金盛幹昌