第11回-第15回講演会

第11回講演会

食品衛生検査指針改訂と学校給食の衛生管理 2004年9月30日

基調講演
「食品衛生検査指針改訂について」
財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 伊藤 武

特別講演
「学校給食における衛生管理について」
学校食事研究会 阿部 裕吉

事例報告
「学校給食のATPによる手洗い指導の活用事例」
野田市教育委員会 梅平 真理

講演
「ATPによる発光反応を用いた生菌数迅速検出法の実施事例」
日本ミリポア株式会社 南條 正仁

第12回講演会

これからの微生物検査の方向性 2005年3月9日

基調講演
「これからの微生物検査の方向性について」
財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター所長 伊藤 武

基調講演
「食中毒事例から考察する微生物制御」
東京海洋大学 海洋食品科学科 教授 藤井 建夫

事例報告
「ATPふきとり検査を利用した手指清浄度調査」
聖隷福祉事業団 栄養部門衛生委員会(聖隷浜松病院) 笹川 小百合

「エアコン内部の微生物汚染と対策~ATP法による確認~」
株式会社ダイキン環境研究所 樋田 達己

第13回講演会

二次汚染の防止と迅速検査 2005年9月16日

基調講演
「ノロウイルス感染症対策~施設からの汚染原因と消毒方法~」
財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 所長 伊藤 武

事例報告
「正しい手洗いのためのATPふき取り検査活用事例」
社団法人日本食品衛生協会 事業部 薄井 香織

「居酒屋チェーンにおけるATPふき取り検査の活用」
株式会社大庄 食品衛生研究所 所長 安藤 洋次

「食品工場でのタンパク検査法による衛生検査」
株式会社フードサプライジャスコ 品質管理室部長 間處 博子

第14回講演会

洗浄エビデンスの確立を目指して 2006年3月16日

基調講演
「食品工場および厨房環境における微生物汚染と除菌」
財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 所長 伊藤 武

事例報告
「ATP法を活用した『衛生的手洗い』の普及・啓発について」
和歌山県御坊保健所 衛生環境課 手塚 澄枝

「ATPふきとり検査による食器・什器等の清浄度のモニタリング」
愛知県蒲郡市学校給食センター 斎藤 佳子

「食品工場におけるフキトリマスターの活用事例」
理工協産株式会社 営業本部 次長 星野 繁

第15回講演会 

衛生指導の実際と迅速検査 2006年9月14日

基調講演
「食品工場、集団給食施設、レストランにおける微生物学的見地からの衛生指導」
財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 所長 伊藤 武

事例報告
「ATPふき取り検査法を活用した学校給食施設の衛生指導」
岡山市教育委員会 保健体育課 学校給食係 高見 陽子

「ATP測定器は教育ツール!~意識変革への効果的な活用~」
株式会社星野リゾート SUCAI所属 EMS・HACCP担当 塩手 勝久

「ATPによる現場での現状把握と問題提起」
有限会社エコロジック 長谷川 慶子