第52回講演会

食品ロス削減に向けた現場の品質管理／安全管理　2025年11月21日

基調講演
「黄色ブドウ球菌による食中毒事例から考える原因と予防策」　
迅速検査研究会副会長森哲也先生（一般財団法人東京顕微鏡院食と環境の科学センター）

特別講演
「食品工場における害虫管理―精米工場の事例」
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）食品研究部門
食品流通・安全研究領域食品安全・信頼グループ主任研究員宮ノ下明大先生

教育講演
「フードチェーン全体で取り組む食品ロス対策―リスクベースの食品安全を大切に」
迅速検査研究会名誉理事一色賢司先生（一般財団法人日本食品分析センター学術顧問、北海道大学名誉教授）

迅速検査関連の技術紹介
旭化成株式会社／株式会社プロテックス

基調講演
「迅速検査の意義と可能性―食品微生物の迅速検査でこれから何が期待できる？」
迅速検査研究会会長川﨑晋（国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）食品研究部門）

講演Ⅰ
「生乳業界における迅速検査の現状、残留抗生物質スクリーニング検査の今後の展望」
フォス・ジャパン株式会社セールスチーム営業第1チーム　セールスマネジャー近藤　弘幸先生

講演Ⅱ
「近年の液体充填装置と衛生管理」
株式会社悠心代表取締役社長二瀬克規先生